金属製の取っ手のついたネルフィルターを、京都のイノダコーヒーで購入したのが、大学時代。
淹れた後、水につけて冷蔵庫で保管するのが面倒だなぁ、と思い、使わないまま20年。
ある日、思い出して使ってみることに。
うん、確かに美味しくなる（ような気がする）。
ネルだと、ペーパードリップと較べ、少しまろやかになるように思えます。珈琲の好みは人それぞれですから、どちらがいいというわけではありません。けれど、私には、ネルで淹れた方が少しだけより美味しく思えました。
取っ手のついたネルは冷蔵庫で保管しにくいので、使い倒した後、新しいネルフィルターは布地だけのものを購入。
そのネルを使い終えた後、次は、私のパートナーに円錐型のネルフィルターを作ってもらいました。
円錐型のコーヒードリッパー（6杯用の大きめのもの）に、ネルをセットできる形です。ネルはドリッパーの内側に収まる大きさにしました。ドリッパーの上端の淵からネルがはみ出さない大きさ。この大きさは、たまたまですが、使い勝手は良いです。
こうして、珈琲を淹れる手順が定まりました。
- 冷凍庫から豆を取り出す。
- コーヒーメジャーで7gの豆を量り、4杯。計28gの豆（2人分）を、ミルで挽く。
- コーヒードリッパーにネルフィルターをセット。
- フィルターに豆をいれる。
- ポットでお湯を沸かす。
- コーヒーサーバーに一度お湯を入れ、温度を下げ、ポットに戻す。（温度を測るのは、手間すぎるので、していません）
- お湯を注ぎ、抽出。
- サーバーから、コップに注ぐ。
後始末は、淹れ終わった豆は熱いので、少し冷めてからにしています。
- フィルターに残っている豆を捨てて、フィルターを水洗い。
- コーヒーサーバーに水を入れて、フィルターを漬け、コーヒーサーバーごと冷蔵庫の定位置に片付ける。フィルターを熱湯で煮沸するのは、これも手間過ぎるので、たまにする程度です。
淹れるのも後始末も、ルーチンとなり、面倒だなと思うことはありません。
手順で改善したいところは、お湯の温度です。けれど、温度計を利用するのは手間なんですよね。どうしようか、と考えるところです。
このように、美味しい珈琲を飲みたいために、ずいぶん試行錯誤してきました。しかも、今は、朝の一杯だけしか珈琲を飲みません（カフェインを日中とると、睡眠が妨げられるので、とらないようにしているからです）。ですから、その一杯の珈琲を、できるだけ美味しく淹れなければ、と思うのです（面倒さが無く、続けられる手順で）。
この記事は、Coffee Advent Calendar 2022に参加したものです。